Selbstverlag
NewTritionInk, mein Wortspiel mit dem englischen Wort für Ernährung und der Gesellschaftsform Incorporated beschreibt wie ich mit meinen Projekten ein neues Kapitel im Ernährungsbewußtsein schreibe. Die Bionische Konsumwahl, d.h. die Adaption der Futtertechnik anderer omnivorer Lebensformen, ist dabei quasi die Tinte. Wie würden wir uns ernähren, wenn unser Intellekt nicht mit den Instinkten interagiert hätte? Meine Antwort dechiffriere ich in Form von Seminaren, Projekten, Zeigerprodukten und diesen Publikationen. Außerdem biete ich hier Bücher von Verlagen an die meine Rezepte erhalten.
Im August 2016 erscheint im Kosmos Verlag mein Knollen Kochbuch.
Darin stelle ich 18 Alternativen zur Kartoffel vor.
70 weitere potenzielle Wurzel-und Knollengemüse werden in einem Ergänzungsband vorgestellt.
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Knollen - Vergabene Küchenschätze aus aller Welt
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Probier die Verschwendung - Konzepte zur Essensrettung
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Schmetterlinge im Bauch - Plädoyer zum Konsum von Insekten
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Taste the Waste - Rezepte und Ideen für Essenretter
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