{"id":80,"date":"2013-07-19T11:22:13","date_gmt":"2013-07-19T09:22:13","guid":{"rendered":"http:\/\/www.newtritionink.de\/knoeterich\/?page_id=80"},"modified":"2013-07-19T11:52:30","modified_gmt":"2013-07-19T09:52:30","slug":"aktion-gicht-jate","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/www.newtritionink.de\/knoeterich\/projekte-aktionen\/aktion-gicht-jate\/","title":{"rendered":"Aktion Gicht J\u00e4te"},"content":{"rendered":"

\n\tNachhaltige Impulse für unsere Esskultur<\/span><\/strong>\n<\/p>\n

\n\tDas grüne Festmahl der Natur eröffnet sich den Schülern vom Campus Klarenthal in den Wildkräuter Werkstätten.
\n\tWir lernen essbare Wildpflanzen als ungenutzte Ressource, kulinarische Sensation und kostenlose Gesundheitsvorsorge kennen und genießen.<\/span>\n<\/p>\n

\n\tBei unserer „Aktion Gicht Jäte“ im letzten Sommer waren unsere Schüler als Multiplikatoren des zeitgemäßen Umgangs mit „Unkräutern“ zu Gast im Kleingarten Verein Sandborn und haben den Schrebergärtnern in einem Kochworkshop die lukullischen Vorzüge von Giersch präsentiert.<\/span>\n<\/p>\n

\n\t\"giersch_plakat\"<\/a>\n<\/p>\n

\n\tDer Giersch ist eines der meist gehassten Gartenunkräuter und wird gewöhnlich gejätet und entsorgt.
\n\tBeim gemeinsamen Sammeln und Kochen haben die Gärtner das Kraut als Delikatesse und natürliches Heilmittel gegen Gicht schätzen gelernt, wie auch im Wiesbadener Kurier berichtet.<\/span>\n<\/p>\n

\n\t \n<\/p>\n

\n\t\"wb\"<\/a>\n<\/p>\n

\n\tWildkräuter-Werkstatt des Campus Klarenthal informiert über Garten-Unkraut Giersch<\/span><\/strong>\n<\/p>\n

\n\t13.09.2012 – KLARENTHAL\n<\/p>\n

\n\t(rik). Aufklärungsarbeit leisteten die Schülerinnen und Schüler der Wildkräuter-Werkstatt des Campus Klarenthal im Kleingartenverein Sandborn: Sie informierten über die positiven Seiten des Garten-Unkrauts Giersch – als Nahrungs- und Heilpflanze.<\/span>\n<\/p>\n

\n\t\"giersch\"<\/a>„Es gibt neue Kostproben“, kündigt der 12-jährige Paul lautstark an und stellt eine Schüssel mit Kartoffelgratin auf die Theke der Grillhütte des Gartenvereins. Dort finden gerade die Schnittchen mit dem Giersch-Pesto reißenden Absatz. „Wenn ich das gewusst hätte, hätte ich ihn wachsen lassen“, urteilt etwa Lothar Zimmermann, Fachberater des Kleingartenvereins, über das ungewöhnliche Pesto. „Ich dachte immer, es ist Unkraut und habe es ordnungsgemäß auf der Deponie entsorgt“, berichtet Dieter Stieglitz, der die frisch gepflückten Blätter auch roh gekostet hat. „Ein ganz würziger Geschmack, ein bisschen wie Basilikum und gar nicht unangenehm. Es hat sich schon gelohnt heute zu kommen“, fügt er hinzu. Ein knappes Dutzend Vereinsmitglieder sind zur Veranstaltung erschienen und erhalten neben Kostproben von Pesto, Auflauf und Creme-Suppe auch Informationen darüber, dass Giersch in der Volksheilkunde traditionell gegen Gicht eingesetzt wird.
\n\tObwohl bislang keine Wirkstoffe nachgewiesen werden konnten, empfiehlt Peter Becker das Wildkraut als Nahrungsmittel parallel zu einer Therapie zum Einsatz zu bringen.<\/span>\n<\/p>\n

\n\t\"wkck\"<\/a>Seit drei Jahren leitet der gelernte Koch die Wildkräuter-Werkstatt am Campus Klarenthal. „Wir können den Kindern hier viel Wissen aufs Brot schmieren. So erziehen wir die nächste Generation Konsumenten“, erläutert der Wildkräuter-Experte. Und seine Schüler sind eindeutig verrückt nach Giersch!<\/span>\n<\/p>\n

\n\tDie Brennnessel-Marmelade hingegen stößt zunächst auf Skepsis. „Das sieht aus wie flüssiges Tierfutter“, erläutert der 13-jährige Alexander lachend.<\/span>\n<\/p>\n

\n\tGut geschmeckt habe es trotzdem und so wollen die Schüler die Rezepte, die sie in der Wildkräuter-Werkstatt kennengelernt haben, schon bald auch zu Hause ausprobieren. Genauso wie die Gärtner, die durch die Schüler auf den
\n\tGeschmack von Giersch gekommen sind.<\/span>\n<\/p>\n

\n\tMit dieser kleinen Aktion zeigen wir wie in tausenden von deutschen Gartenvereinen viele Hektar Gartenbeete als Agrarfläche zur Frischkostversorgung erschlossen werden können, sobald Giersch überall geerntet und konsumiert, anstatt gejätet und entsorgt wird.<\/span>\n<\/p>\n

\n\t \n<\/p>\n

\n\tHier unsere besten Rezepte:<\/strong><\/span>\n<\/p>\n

\n\t\"giersch_pesto\"<\/a>Giersch Pesto:<\/span><\/strong>\n<\/p>\n

\n\t2 Handvoll Gierschblätter
\n\t100 ml Pflanzenöl
\n\t30 g Cashewnüsse
\n\t2 Knoblauchzehen
\n\t1 TL Bocksdornbeeren
\n\t1 TL Parmesan
\n\tSalz, Pfeffer<\/span>\n<\/p>\n

\n\tAlle Zutaten pürieren und abschmecken.
\n\tAuf gerösteten Brotscheiben servieren.<\/span>\n<\/p>\n

\n\t
\n\tGeissfuß Creme Suppe:<\/strong><\/span>\n<\/p>\n

\n\t2 Handvoll Giersch
\n\t¼ Liter Milch, ½ Liter Brühe
\n\t20 g Butter ,2 EL Mehl, Salz, Pfeffer<\/span>\n<\/p>\n

\n\tMit Mehl und Butter eine Mehlschwitze fertigen. Mit Kalter Milch und Brühe aufgiessen, aufkochen, abschmecken und vor dem Servieren den Giersch in die heiße Suppe geben und mit dem Zauberstab pürieren.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nachhaltige Impulse für unsere Esskultur Das grüne Festmahl der Natur eröffnet sich den Schülern vom Campus Klarenthal in den Wildkräuter Werkstätten. Wir lernen essbare Wildpflanzen als ungenutzte Ressource, kulinarische Sensation und kostenlose Gesundheitsvorsorge kennen und genießen. Bei unserer „Aktion Gicht Jäte“ im letzten Sommer waren unsere Schüler als Multiplikatoren des zeitgemäßen Umgangs mit „Unkräutern“ zu […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":70,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.newtritionink.de\/knoeterich\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/80"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.newtritionink.de\/knoeterich\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.newtritionink.de\/knoeterich\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.newtritionink.de\/knoeterich\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.newtritionink.de\/knoeterich\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=80"}],"version-history":[{"count":2,"href":"http:\/\/www.newtritionink.de\/knoeterich\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/80\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":95,"href":"http:\/\/www.newtritionink.de\/knoeterich\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/80\/revisions\/95"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.newtritionink.de\/knoeterich\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/70"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.newtritionink.de\/knoeterich\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=80"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}